夏威夷豆(Macadamia nut)又稱澳洲胡桃、火山豆。 原產於澳洲昆士蘭洲與新南威爾洲，故又名昆士蘭豆。在世界上眾多的乾果之中，澳洲堅果的經濟價值最高，素來享有“乾果之王”的譽稱。果仁內的蛋白質共含17種氨基酸。由於澳洲堅果營養豐富、香脆可口、風味獨特，被譽為世界最高級的食用堅果。澳洲堅果可鮮食，但更多是加工成點心，用作麵包糕點、糖果、巧克力和霜淇淋等的配料。

 澳洲胡桃 （Macadamia）是世界上最貴的胡桃，它曾經是澳洲土著人的主要食品，現在它是一種極講究的甜食，含有多種對人體有益的物質。在澳洲，南非和巴西的 種植園裡，這種胡桃樹主要有兩種，它們能長至40米高，其結果年齡長達100年。澳洲胡桃去皮是很困難的，其製作工藝也十分複雜，全球每年只能生產的澳洲 胡桃不超過40噸。澳洲胡桃在其原產地的價格就高達每千克30多美元